Is iad seo na tuarascálacha cigireachta bialainne is déanaí de chuid Lake County - ó 30 Lúnasa go 4 Meán Fómhair - arna gcur isteach ag cigire sábháilteachta agus sláinte an stáit.
Chuir Roinn Tráchtála agus Rialála Gairmiúla Florida síos ar an tuarascáil chigireachta mar “ghrianghraf” de na coinníollacha a bhí ann tráth na cigireachta. Ar aon lá ar leith, d’fhéadfadh go mbeadh níos lú sáruithe nó níos mó sáruithe ag cuideachtaí ná mar a d’aimsigh siad san iniúchadh is déanaí a rinne siad. Ní fhéadfaidh cigireachtaí a dhéantar ar aon lá ar leith stádas fadtéarmach foriomlán an fhiontair a léiriú.
- Stóráiltear bia ainmhithe amh ardtosaíochta agus bia réidh le hithe sa choimeádán céanna. Iasc amh agus feoil deilí ar phláta comhréidh. **Ceartaigh an radharc** **Rabhadh**
- Stóráiltear bia ainmhithe amh ardtosaíochta agus bia réidh le hithe thuas/ní scartar i gceart. Tá an bagún amh ar an bhfeoil deilí sa fhuaraitheoir siúil. **Ceartaigh an radharc** **Rabhadh**
- Ardtosaíocht-Rialú ama/teocht le haghaidh cuisniúcháin bia sábháilte a choimeádtar os cionn 41 céim Fahrenheit. Shrimp 52f, iasc 52f. Níos lú ná 4 uair an chloig. Cuireann an t-oibreoir ar oighear. Mairteoil rósta 57f, liamhás 56f, turcaí 56f, leitís gearrtha 58f. **Tá gníomh ceartaitheach glactha** **Rabhadh**
- Tá dromchlaí teagmhála Meán-Bhia salach le smionagar bia, substaintí cosúil le múnla nó mucus. -Slicer. **Ceartaigh an radharc** **Rabhadh**
- Bunúsach-Smionagar carntha ar an taobh amuigh den mhiasniteoir. **Ceartaigh an radharc** **Rabhadh**
- Iasc pacáistithe íseal-ocsaigin a phróiseáiltear go bunúsach ar bhonn tráchtála, ar a bhfuil lipéad a thabharfadh le fios go bhfanfaidh sé reoite sula n-úsáidfear é, ní reoitear é agus ní thógfar amach as an bpacáiste íseal-ocsaigin iad. bradán. **rabhadh**
- Bunúsach-Níl an modh dearadh nó déantúsaíochta an trealaimh nó an fhearas durable. -Tá an gasket reoiteoir laistigh de bhaint amach stróicthe. **rabhadh**
- Bunúsach - Ní sholáthraíonn an báisín níocháin láimhe a úsáideann an fhoireann bia comhartha níocháin láimhe. Taobh thiar den bheár. **rabhadh**
- Dromchlaí teagmhála bunúsacha neamhbhia atá salach ag ramhar, iarmhar bia, salachar, mucus nó deannach. -Ceap reoiteoir cófra. - Hood scagaire. -An cochall agus na píopaí faoin gcochall. -An seilf faoin grill árasán. -An chuma ar an oigheann. -Stove barr. **rabhadh**
- Tá an t-iarmhar Bunúsach ithreach carntha taobh istigh den fhuaraitheoir/seilf laistigh de. -Cuisneoir with. -Ullmhaigh barr an fhuaraitheora. **rabhadh**
- Aistríonn fostaithe ardtosaíochta ó bheith ag láimhseáil bia amh go bia réidh le hithe gan a lámha a ní. Phróiseáil fostaithe breathnaithe mairteoil amh ar dtús agus ansin arán. **rabhadh**
- Ardtosaíocht - Tá an scoradán ciorcaid bhfolús in easnamh ag an gcónascaire píobáin nó ag an gcónascaire / diverter a chuirtear leis an gcónascaire píobáin. Doirteal an mop thuas staighre. **Sárú arís** **Rabhadh**
- Meánrang - Ní féidir le fostaithe an doirteal a úsáid am ar bith. An scagaire uisce ar an doirteal cistine thuas staighre. **Ceartaigh an radharc** **Rabhadh**
- Meánrang - Níl aon bhainisteoirí deimhnithe seirbhíse bia ar dualgas faoi láthair, agus tá ceathrar fostaithe nó níos mó ag gabháil do ullmhú/láimhseáil bia. Ar fáil ag http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **Rabhadh**
- Iasc pacáistithe íseal-ocsaigin a phróiseáiltear go bunúsach ar bhonn tráchtála, ar a bhfuil lipéad a thabharfadh le fios go bhfanfaidh sé reoite sula n-úsáidfear é, ní reoitear é agus ní thógfar amach as an bpacáiste íseal-ocsaigin iad. bradán. **rabhadh**
- Bunúsach-Níl an dromchla teagmhála bia réidh agus éasca le glanadh. Úsáidtear an spúinse mar applicator salainn sa bheár thíos staighre. **Ceartaigh an radharc** **Rabhadh**
- Bunúsach - Úsáid an buicéad/sluasaid oighir atá stóráilte ar an urlár idir úsáid. An barra thíos staighre. **Ceartaigh an radharc** **Rabhadh**
- Bunúsach - Ní sholáthraíonn an báisín níocháin láimhe a úsáideann an fhoireann bia comhartha níocháin láimhe. Doirteal cistine thuas staighre. **rabhadh**
- Dromchlaí teagmhála bunúsacha neamhbhia atá salach ag ramhar, iarmhar bia, salachar, mucus nó deannach. -Draenann an t-urlár sa bheár thíos staighre. **rabhadh**
- Tá an t-iarmhar Bunúsach ithreach carntha taobh istigh den fhuaraitheoir/seilf laistigh de. Cuir uisce sa fhuaraitheoir thuas taobh thiar den bheár leis na cupáin. **rabhadh**
- Bunúsach-Stóráil na hearraí airgid/earraí ina seasamh agus an dromchla teagmhála bia os comhair aníos. Siúil sa bhealach isteach fionnuar. **rabhadh**
- Bunúsach-Úsáidte le haghaidh éadaí taise a dhoirteadh ó am go chéile ar dhromchlaí teagmhála bia agus neamhbhia an trealaimh. **rabhadh**
- Ní sroicheann dífhabhtán clóirín miasniteoir ardtosaíochta an neart íosta cuí. Stop ag baint úsáide as an miasniteoir le haghaidh díghalrúcháin agus socraigh díghalrú láimhe go dtí go mbeidh an miasniteoir deisithe agus díghalraithe i gceart. 0 ppm.
- Ardtosaíocht-Rialú ama/teocht le haghaidh cuisniúcháin bia sábháilte a choimeádtar os cionn 41 céim Fahrenheit. Tuirc 48f, cáis 51f. Níos lú ná 4 uair an chloig. Moltar fuarú go tapa.
- Cruinníonn substaint bhunúsach-dubh/glas cosúil le múnla sa mheaisín/bosca oighir. Ar an sciath.
- Iasc pacáistithe íseal-ocsaigin a phróiseáiltear go bunúsach ar bhonn tráchtála, ar a bhfuil lipéad a thabharfadh le fios go bhfanfaidh sé reoite sula n-úsáidfear é, ní reoitear é agus ní thógfar amach as an bpacáiste íseal-ocsaigin iad. bradán.
- Dromchlaí teagmhála bunúsacha neamhbhia atá salach ag ramhar, iarmhar bia, salachar, mucus nó deannach. -An chuma ar an fryer.
- Bunúsach - Ní dhéantar na sopaí a chuirtear ar fáil d'fhéinseirbhís do chustaiméirí a phacáistiú ina n-aonar ná a chur i dáileoirí ceadaithe. ** Ceartúcháin ar an láthair**
- Stóráil ardtosaíocht bia amh ainmhithe sa reoiteoir nó sa chuisneoir le bia réidh le hithe - níl na táirgí go léir i bpacáistiú tráchtála. Clúdaigh an mairteoil amh ar an potsticker agus é a chur ina seasamh i refrigerator. ** Ceartúcháin ar an láthair**
- Stóráiltear bia ainmhithe amh ardtosaíochta agus bia réidh le hithe thuas/ní scartar i gceart. Sáraíonn sicín amh muiceoil bruite chun siúl sa fhuaraitheoir. ** Ceartúcháin ar an láthair**
- Meánrang - Ní féidir le fostaithe an doirteal a úsáid am ar bith. Tá an doirteal triarach bactha ag an buicéad mop.** Ceartúchán ar an láthair**
- Bunúsach - Babhla nó coimeádán eile gan láimhseáil chun bia a dháileadh. Bulc stáirse i mbabhla. ** Ceartúcháin ar an láthair**
- Bunúsach - Úsáidtear an ceirt/tuáille fliuch a úsáidtear faoin gclár gearrtha. Ag an mbord ina n-ullmhaíonn an fhoireann le haghaidh glasraí a ghearradh.
- Láimhseálann fostaithe ardtosaíochta trealamh nó acraí salacha, agus ansin déanann siad bia a ullmhú, láimhseálann siad trealamh nó acraí glana, nó déanann siad teagmháil le hítimí seirbhíse aonair neamhphacáistithe gan a lámha a ní. Luchtaíonn fostaithe miasniteoirí miasa salacha agus ansin déanann siad miasa glan a dhiúscairt gan lámha a ní agus lámhainní a athrú. Tugann an bainisteoir treoir do na fostaithe. ** Ceartúcháin ar an láthair**
- Tá dromchlaí teagmhála Idirmheánach Bia salach le smionagar bia, substaintí cosúil le múnla nó mucus. Tá lann an oscailt cannaí salach. Tóg chuig an Cai Keng é. ** Ceartúcháin ar an láthair**
- Idirmheánach - Doirteal níocháin láimhe a úsáidtear chun críocha seachas níocháin láimhe. Míreanna atá stóráilte sa doirteal sa bharra.
- Buidéil spraeála idirmheánacha ina bhfuil substaintí tocsaineacha gan mharcáil. Buidéal spraeála leachtach buí gan lipéad sa stáisiún freastalaí.
- Bunúsach-Fostaithe’ míreanna pearsanta a stóráil i nó os cionn an limistéar ullmhúcháin bia, bia, trealamh glantacháin agus uirlisí, nó míreanna seirbhíse aonair. Tá hanger le sceanra in aice leis an meaisín oighir.
- Bunúsach-Tá an t-achar urláir clúdaithe le huisce stagnant. Uisce i go leor réimsí na cistine, tíleanna urláir ar iarraidh agus briste.
- Tá tíleanna Bun-Urláir in easnamh agus/nó in aimhréidh agus/nó in olcas. Tá na tíleanna urláir ar fud na cistine briste agus ar iarraidh.
- Bunúsach - Ní sholáthraíonn an báisín níocháin láimhe a úsáideann an fhoireann bia comhartha níocháin láimhe. Ar an doirteal sa bheár.
- Teipeann ar fhostaithe ardtosaíochta a lámha a ní sula gcuirfidh siad orthu lámhainní agus sula dtosaíonn siad ar an tasc a bhaineann le bia a láimhseáil. **rabhadh**
- Idirmheánach-Bia réidh le hithe atá próiseáilte go tráchtálach, déantar rialú ama/teocht bia sábháilte a chur ar siúl agus a stóráil ar feadh níos mó ná 24 uair an chloig, agus níl an dáta marcáilte i gceart tar éis é a oscailt. Oscail galún bainne. **rabhadh**
- Meánrang - Ní féidir le fostaithe an doirteal a úsáid am ar bith. Stóráiltear an pitcher sa doirteal taobh thiar den bharra. **rabhadh**
- Meánrang - Níor sholáthair aon fhostaí an deimhniú oiliúna fostaí atá ceadaithe ag an stát ag teastáil. Chun ábhair sábháilteachta bia plean formheasta a ordú, cuir glaoch ar sholáthraí conartha DBPR: Cumann Bialann agus Lóiste Florida (SafeStaff) 866-372-7233. **rabhadh**
- Bunúsach-Fostaithe’ míreanna pearsanta a stóráil i nó os cionn an limistéar ullmhúcháin bia, bia, trealamh glantacháin agus uirlisí, nó míreanna seirbhíse aonair. Ullmhaigh an fón póca ar an tábla. **rabhadh**
- Bunúsach - Coimeádán biaoibrithe nach bhfuil aitheanta faoi ainm coitianta a baineadh as an gcoimeádán bunaidh. Stóráil plúr i gcoimeádán mór tirim. **rabhadh**
- Stóráiltear bia ainmhithe amh ardtosaíochta agus bia réidh le hithe thuas/ní scartar i gceart. Clúdaíonn mairteoil amh na heasnacha bruite. ** Ceartúcháin ar an láthair**
Am postála: Meán Fómhair-14-2021