Is iad seo na tuairiscí cigireachta bialainne is déanaí de chuid Lake County-ó 30 Lúnasa go dtí an 4 Meán Fómhair 4 ag an gCigire Sábháilteachta agus Sláinte.
Chuir Roinn Tráchtála agus Rialacháin Ghairmiúil Florida síos ar an tuarascáil chigireachta mar “léargas” ar na coinníollacha a bhí ann tráth na cigireachta. Ar aon lá ar leith, d'fhéadfadh níos lú sáruithe nó níos mó a bheith ag cuideachtaí ná mar a fuair siad ina n -iniúchadh is déanaí. Ní fhéadfaidh cigireachtaí a dhéantar ar aon lá ar leith a bheith mar stádas fadtéarmach foriomlán an fhiontair.
-stóráiltear bia ainmhithe ard-tosaíochta-amh agus bia atá réidh le hithe sa choimeádán céanna. Éisc amh agus feoil deli ar phláta cothrom. ** Ceartaigh an radharc ** ** Rabhadh **
-stóráiltear bia ainmhithe ard-tosaíochta-amh agus bia atá réidh le hithe thuas/nach bhfuil scartha i gceart. Tá an bagún amh ar an bhfeoil deli sa with siúil. ** Ceartaigh an radharc ** ** Rabhadh **
- Rialú ard-ama/teochta do chuisniú bia sábháilte a choinnítear os cionn 41 céim Fahrenheit. Ribí róibéis 52f, iasc 52f. Níos lú ná 4 uair an chloig. Cuireann an t -oibreoir ar oighear. Mairteoil Rósta 57F, HAM 56F, an Tuirc 56F, Gearr leitís 58f. ** Tá gníomh ceartaitheach tógtha ** ** Rabhadh **
-Tá dromchlaí teagmhála bia idirmheánach salach le smionagar bia, substaintí cosúil le múnla nó mucus. -Slicer. ** Ceartaigh an radharc ** ** Rabhadh **
- Bun-Debris carntha ar an taobh amuigh den mhiasniteoir. ** Ceartaigh an radharc ** ** Rabhadh **
-Ní bheidh iasc pacáistithe íseal-ocsaigine a phróiseáiltear go bunúsach, le lipéad ag léiriú go bhfanfaidh sé reoite sula n-úsáidtear é, reoite agus ní thógfar é as an bpacáiste íseal-ocsaigine. Bradán. ** rabhadh **
- Níl an modh deartha nó déantúsaíochta bunúsach den trealamh nó den fhearas marthanach. -Tá an gasket reoiteora laistigh de shroichint stróicthe. ** rabhadh **
- Ní sholáthraíonn an cuan níocháin láimhe bunúsach a úsáideann an fhoireann bia comhartha níocháin láimhe. Taobh thiar den bharra. ** rabhadh **
-Dromchlaí teagmhála bunúsacha-ní-bhia atá salach ar ramhar, iarmhar bia, salachar, mucus nó deannach. -An reoiteoir reoiteora. Scagaire -Scagaire. -an cochall agus na píopaí faoi na cochall. -An seilf faoin ngreille cothrom. -cuma an oigheann. -Stove barr. ** rabhadh **
- Tá iarmhar bun-ithir carntha taobh istigh den with/seilf laistigh de shroichint. -Refrigerator with. -Prepare barr an with. ** rabhadh **
-Athraíonn fostaithe ardtosaíochta ó bhia amh a láimhseáil go bia réidh le hithe gan a lámha a ní. Próiseáil fostaithe breathnaithe mairteoil amh ar dtús agus ansin arán. ** rabhadh **
- Tá an breaker ciorcad folúis ar iarraidh ag an gcónascaire píobáin nó an cónascaire/an claonadh a chuirtear leis an cónascaire píobáin. Tá an mop ag dul suas an staighre. ** Déan sárú arís ** ** Rabhadh **
- Ní féidir le fostaithe idirmheánacha an doirteal a úsáid ag am ar bith. Tá an scagaire uisce ar an gcistin ag dul suas an staighre. ** Ceartaigh an radharc ** ** Rabhadh **
- Níl aon bhainisteoirí seirbhíse bia deimhnithe ar dualgas faoi láthair, agus tá ceathrar fostaithe nó níos mó ag gabháil d'ullmhú/láimhseáil bia. Ar fáil ag http://www.myfloridalicense.com/dbpr/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ ** Rabhadh **
-Ní bheidh iasc pacáistithe íseal-ocsaigine a phróiseáiltear go bunúsach, le lipéad ag léiriú go bhfanfaidh sé reoite sula n-úsáidtear é, reoite agus ní thógfar é as an bpacáiste íseal-ocsaigine. Bradán. ** rabhadh **
- Níl an dromchla teagmhála bia réidh agus éasca le glanadh. Úsáidtear an spúinse mar fheidhmitheoir salainn sa bharra thíos staighre. ** Ceartaigh an radharc ** ** Rabhadh **
- Bunúsach a úsáid an buicéad oighir/sluasaid atá stóráilte ar an urlár idir úsáid. An barra thíos staighre. ** Ceartaigh an radharc ** ** Rabhadh **
- Ní sholáthraíonn an cuan níocháin láimhe bunúsach a úsáideann an fhoireann bia comhartha níocháin láimhe. Doirteal cistine thuas staighre. ** rabhadh **
-Dromchlaí teagmhála bunúsacha-ní-bhia atá salach ar ramhar, iarmhar bia, salachar, mucus nó deannach. -An draein urláir sa bharra thíos staighre. ** rabhadh **
- Tá iarmhar bun-ithir carntha taobh istigh den with/seilf laistigh de shroichint. Uisce sa with thuas staighre taobh thiar den bharra leis na cupáin. ** rabhadh **
- Stór bunúsach an t-earraí airgid/earraí ina seasamh leis an dromchla teagmhála bia atá os comhair. Siúil sa bhealach isteach fionnuar. ** rabhadh **
-Bunúsach a úsáidtear le haghaidh éadaí taise a dhoirteadh ó am go chéile ar dhromchlaí teagmhála bia agus neamhbhia an trealaimh. ** rabhadh **
- Ní shroicheann dífhabhtán clóirín dishshwasher ard-tosaíochta an neart íosta cuí. Stop ag baint úsáide as an miasniteoir le haghaidh díghalrúcháin agus cuir díghalrú láimhe ar bun go dtí go ndéantar an miasniteoir a dheisiú agus a dhíghalrú i gceart. 0 ppm.
- Rialú ard-ama/teochta do chuisniú bia sábháilte a choinnítear os cionn 41 céim Fahrenheit. An Tuirc 48f, cáis 51f. Níos lú ná 4 uair an chloig. Moltar é a fhuarú go tapa.
-carnann substaint bhunúsach-dubh/mhúnla glas sa mheaisín oighir/sa bhosca. Ar an sciath.
-Ní bheidh iasc pacáistithe íseal-ocsaigine a phróiseáiltear go bunúsach, le lipéad ag léiriú go bhfanfaidh sé reoite sula n-úsáidtear é, reoite agus ní thógfar é as an bpacáiste íseal-ocsaigine. Bradán.
-Dromchlaí teagmhála bunúsacha-ní-bhia atá salach ar ramhar, iarmhar bia, salachar, mucus nó deannach. -cuma an fhriothóra.
-Ní dhéantar na sopanna bunúsacha a chuirtear ar fáil do fhéin-sheirbhís do chustaiméirí a phacáistiú nó a chur i ndáileoirí ceadaithe. ** Ceartúcháin ar an láthair **
-Bia ainmhithe amh-stórála ard-store sa reoiteoir nó sa chuisneoir le bia atá réidh le hithe nach bhfuil gach táirge i bpacáistiú tráchtála. Clúdaigh an mhairteoil amh ar an potsticker agus cuir ina sheasamh é sa chuisneoir. ** Ceartúcháin ar an láthair **
-stóráiltear bia ainmhithe ard-tosaíochta-amh agus bia atá réidh le hithe thuas/nach bhfuil scartha i gceart. Sáraíonn sicín amh muiceoil chócaráilte chun siúl sa with. ** Ceartúcháin ar an láthair **
- Ní féidir le fostaithe idirmheánacha an doirteal a úsáid ag am ar bith. Cuireann an buicéad mop bac ar an doirteal triple. ** Ceartú ar an láthair **
- Basic-A Bowl nó coimeádán eile gan láimhseáil chun bia a dháileadh. Stáirse mórchóir i mbabhla. ** Ceartúcháin ar an láthair **
- Baintear úsáid as an mbreiseán bunúsach/an tuáille fliuch atá in úsáid faoin mbord gearrtha. Ag an mbord ina n -ullmhaíonn an fhoireann le haghaidh glasraí a ghearradh.
- Láimhseálann fostaithe ardtosaíochta trealamh nó uirlisí salach, agus ansin bíonn siad ag ullmhú bia, ag láimhseáil trealamh glan nó uirlisí, nó ag teagmháil le míreanna seirbhíse aonair gan pacáistiú gan a lámha a ní. Luíonn fostaithe miasniteora miasa salach agus ansin diúscaraíonn siad miasa ghlan gan lámha a ní agus lámhainní a athrú. Tugann an bainisteoir treoir do na fostaithe. ** Ceartúcháin ar an láthair **
-Tá dromchlaí teagmhála bia idirmheánach salach le smionagar bia, substaintí cosúil le múnla nó mucus. Tá an lann is féidir a oscailt salach. Tóg é go dtí an Cai Keng. ** Ceartúcháin ar an láthair **
- Doirteal níocháin idirmheánach a úsáidtear chun críocha seachas níochán láimhe. Míreanna atá stóráilte sa doirteal sa bharra.
- buidéil spraeála idirmheánacha ina bhfuil substaintí tocsaineacha gan mharcáil. Buidéal spraeála leachtach buí neamh -lipéadaithe i stáisiún an fhreastalaí.
- Stóráiltear míreanna pearsanta na bhfostaithe bunúsacha sa limistéar ullmhúcháin bia, sa bhia, sa trealamh glantacháin agus sna huirlisí, nó i míreanna seirbhíse aonair. Tá hanger le sceanra in aice leis an meaisín oighir.
- Tá an t-achar bunúsach urláir clúdaithe ag uisce stagnant. Uisce i go leor ceantar den chistin, tíleanna urláir atá ar iarraidh agus briste.
- Tá tíleanna bunúsacha ar iarraidh agus/nó i ndroch-chaoi agus/nó i ndroch-chaoi. Tá na tíleanna urláir ar fud na cistine briste agus ar iarraidh.
- Ní sholáthraíonn an cuan níocháin láimhe bunúsach a úsáideann an fhoireann bia comhartha níocháin láimhe. Ar an doirteal sa bharra.
- Teipeann ar fhostaithe ardtosaíochta a lámha a ní sula gcuireann siad lámhainní ar aghaidh agus ag tosú ar an tasc bia a láimhseáil. ** rabhadh **
-Bia réidh le hithe a phróiseáiltear go hidirmheánach, déantar rialú ama/teochta bia sábháilte a chasadh air agus a stóráil ar feadh níos mó ná 24 uair an chloig, agus níl an dáta marcáilte i gceart tar éis é a oscailt. Oscail galún bainne. ** rabhadh **
- Ní féidir le fostaithe idirmheánacha an doirteal a úsáid ag am ar bith. Stóráiltear an pitséir sa doirteal taobh thiar den bharra. ** rabhadh **
. Chun ábhair sábháilteachta bia faofa a ordú, glaoigh ar an Soláthraí Conartha DBPR: Florida Restaurant and Loding Association (Safestaff) 866-372-7233. ** rabhadh **
- Stóráiltear míreanna pearsanta na bhfostaithe bunúsacha sa limistéar ullmhúcháin bia, sa bhia, sa trealamh glantacháin agus sna huirlisí, nó i míreanna seirbhíse aonair. Ullmhaigh an fón póca ar an mbord. ** rabhadh **
- Bun-A Choimeádán Oibre Bia nár aithníodh le hainm coiteann a tógadh as an gcoimeádán bunaidh. Stóráil plúr i gcoimeádán mór tirim. ** rabhadh **
-stóráiltear bia ainmhithe ard-tosaíochta-amh agus bia atá réidh le hithe thuas/nach bhfuil scartha i gceart. Clúdaíonn mairteoil amh na easnacha cócaráilte. ** Ceartúcháin ar an láthair **
Am Post: SEP-14-2021